Cómo comerse Medellín, con “Tulio Recomienda”
Fotografías tomadas de @tuliorecomienda
¿Quién es Tulio Zuluaga?
Hacer una biografía de Tulio es ambicioso, pues su amplia experiencia en temas gastronomía y en medios de comunicación lo hacen no solo uno de los validadores más importantes del país, si no un filántropo, un emprendedor, un ¨poeta de la cocina¨ como dicen en su cuenta de Instagram, que con sus casi cuatro millones de seguidores en redes sociales y sus innovadores ideas, ha logrado movilizar la economía de cientos de emprendedores que con sus sabores y cocinas, muestran con orgullo lo mejor de Colombia. Hoy en día Tulio se ha convertido, con sus comunidades “Tulio Recomienda”, en uno de los bloggeros gastronómicos más seguidos de Colombia y Latinoamérica.
Es por esto que recorrer los sabores de Medellín para descifrar a qué sabe esta ciudad montañosa, tropical, diversa, de la mano de Tulio ha sido para nosotros un honor y una excusa para invitar a quienes habitamos la ciudad, y también a quienes nos visitan a comerse Medellín.
Recorrido gastronómico por Medellín con ¨Tulio Recomienda¨
En este viaje a través de algunos de lo sitios para comer en Medellín más icónicos, nuestra primera parada nos lleva a Mercado del Río, el primer mercado gastronómico de Colombia: una experiencia que nos permite probar sabores de diferentes regiones del mundo a través de más de 30 ofertas gastronómicas, dos cervecerías y una enoteca para los amantes del vino.
Nuestro siguiente recorrido a través de los sabores del mundo, hace una pausa en casa para probar lo más tradicional de la gastronomía antioqueña en el Restaurante Hacienda, un plato montañero o bandeja paisa con los ingredientes más tradicionales de nuestra cocina; frijoles, arroz, huevo frito, morcilla, chorizo, arepa y nuestro preferido y el de Tulio: ¡el chicharrón!
De La Hacienda llegamos a El Cielo, un restaurante revolucionario por involucrar todos los sentidos a través de su propuesta de cocina creativa de autor en la que a través de experiencias multi sensoriales, nos invita a sentarnos a la mesa para disfrutar de los auténticos sabores de comida colombiana moderna que sólo uno de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica puede ofrecer.
Pero ninguna experiencia gastronómica en cualquier ciudad del mundo estaría completa sin experimentar los puestos callejeros de comida hecha a cielo abierto; comida como la de La Churris, una cocinera de comida tradicional que cautiva con la sazón de los sabores de nuestra región y que ofrece lo mejor de su cocina en la Central Mayorista de Antioquia, el principal centro de abastecimiento de alimentos de la región.
En nuestra penúltima experiencia en este recorrido gastronómico con Tulio por Medellín llegamos hasta La Fonda de Albeiro en el municipio de Envigado, área metropolitana de la ciudad, en donde nos estaban esperando con un generoso y delicioso sancocho trifásico (o sea con tres carnes) cocinado en leña. Según el propio Tulio, ¨el sancocho perfecto para quien visita Colombia¨.
Y por último en este listado de siete increíbles sitios para descubrir el sabor de nuestra ciudad y región, tuvimos la oportunidad de visitar los Mercados Campesinos de Medellín, unos mercados itinerantes ubicados que se ubican en 21 parques y plazas de la ciudad para ofrecer a quienes los visitamos, productos que cultivan o transforman los campesinos de los corregimientos de Medellín; flores, artesanías, vegetales y comidas típicas adornan el mercado que promete una encantadora y deliciosa mañana de domingo y que beneficia a más de 203 productores rurales e indirectamente a más de 700 familias campesinas de Medellín.
¡Papa Master, papá!
Desde el 05 de noviembre del 2020 y durante diez días, Tulio está compartiendo en sus redes sociales 10 recetas a base de papa para estimular su consumo y hacerle frente a la crisis que sufren actualmente los cultivadores de papa en el país. Sé buena papa, consume papa y sé parte de la solución.
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