Sabemos que existen y probablemente todos conozcamos a alguien no le guste el aguacate, pero debemos reconocer que son personas escasas, porque lo que representa un aguacate listo para acompañar el almuerzo, en una mesa de familia colombiana, es pura alegría. Aquí los consumimos incluso mucho antes de que se pusieran de moda en el mundo.
Hay quienes lo consumen en guacamole, postres o en jugo como en Brasil, país en el que el ¨suco de abacate¨ por su puesto está acompañado de una buena dosis de azúcar. Pero en nuestro país generalmente representa una excelente compañía de platos, en su mayoría caldos, que acentúan su delicioso sabor con la alegría que este fruto verde da a las comidas.
En el sancocho, en el mondongo, en la bandeja paisa, en el ajiaco con los fríjoles o acompañado de cualquier sopita casera, el aguacate es tan típico en la gastronomía colombiana que hay quienes lo consumen con arepa, en ensaladas e incluso solo, acompañado de una pizca de sal.
Aguacate en Colombia, producto de exportación
Colombia es el cuarto país productor de aguacate Hass, uno de los más cotizados en el mundo debido a su práctico tamaño y cremosidad de su textura, así mismo, casi el 50% de este tipo de aguacate que se produce Colombia se da en la región antioqueña.
Según la firma de investigación de mercados, Euromonitor, el consumo de aguacate aumenta anualmente 3 % a nivel mundial, lo que ha estimulado las exportaciones por parte de los países productores, entre ellos, Colombia.
Según indicadores del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia Mincit, con una marcada tendencia al alza por el crecimiento de las exportaciones de este producto en casi un 38% durante el primer semestre del 2019 con respecto al mismo periodo del año anterior, el aguacate se viene consolidando como uno de los productos bandera del país en materia de exportaciones no mineras.
Así mismo, de acuerdo con información del World Avocado Congress WAC, el país cuenta con condiciones climáticas privilegiadas y con una ubicación geográfica estratégica que favorece la producción de la fruta durante todo el año.
Beneficios del aguacate para la salud
Ya mencionamos que el aguacate es muy usual en la mesa colombiana, pero también es importante decir que su consumo contribuye a un flujo sanguíneo saludable, reduce la presión arterial, aumenta el colesterol bueno, impulsa el crecimiento y la reparación de la masa muscular gracias a su aporte de proteínas, potasio y zinc, contienen altos niveles de Omega 3 y fortalece, gracias a su alto aporte de vitamina E, a uno de los músculos más importantes del cuerpo y con el que más amamos a este cremoso fruto: el corazón. También te puede interesar, El primer bar de aguacate en Colombia queda en Medellín.