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Colombia sabe a aguacate

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Colombia sabe a aguacate

Medellín es sede del IX Congreso Mundial de Aguacate, un alimento que todos amamos y que es considerado la copa mundial de fútbol del aguacate y el que reúne a los grandes líderes mundiales de ésta industria. Celebrado cada cuatro años en diferentes países, el Congreso Mundial de Aguacate reúne a más de 3.000 de las mentes más brillantes de los aguacates, incluidos productores, investigadores, comerciantes, innovadores e inversores.

Colombia, país exportador

La fertilidad de los suelos del territorio colombiano ha permitido que a cifras de este año el país cuente con aproximadamente 18.000 hectáreas sembradas con aguacate. Entre las principales variedades cultivadas se encuentran el Hass, Papelillos, Criollos y Antillanos.

El cremoso, suave y dulce sabor de la fruta colombiana es cada vez más conocido a nivel internacional. 🥑🤤 En 2018, Colombia exportó más de 30.000 toneladas de aguacate Hass. Entre los principales destinos se encuentran países como Holanda, España y Estados Unidos, en donde el consumo es cada vez mayor.

A la fecha Colombia es el cuarto país productor de aguacate Hass. 

Actualmente, casi el 50% del aguacate Hass que produce Colombia se da en el departamento de Antioquia (Oriente y Suroeste principalmente), sin embargo, cada vez hay cultivos que están entrando en producción en zonas del Eje cafetero, Norte del Valle del Cauca, Cauca, Tolima y Huila.

El aguacate en la gastronomía antioqueña

En los hogares y restaurantes típicos de nuestra región es común encontrar una amplia oferta gastronómica en la que el aguacate está presente como acompañamiento en varias de nuestras preparaciones más típicas como la bandeja paisa, el sancocho y todo tipo de caldos y sopas, diferentes clases de ensaladas, en las arepas y las empanadas. Éstas últimas sin duda, uno de los alimentos preferidos por locales y visitantes.

En el marco del Congreso Mundial de Aguacate, Los Avotaste serán una experiencia gastronómica ofrecida a los asistentes en las que podrán deleitarse con las diversas preparaciones de la comida típica colombiana a base de aguacate. ¡Qué rico! 😋